椿芽 椿芽，也叫椿巔、香椿頭，是香椿樹的嫩葉尖，含極豐富的營養(yǎng)。椿芽，是香椿樹的嫩芽。香椿樹，亦稱：“椿樹”，楝科，落葉喬木。樹桿有膠汁，早春生嫩芽，呈黃綠色。 各地均喜掐取嫩芽，炒肉，炒蛋或以香油拌食，尤其在湖南西部、湖北南部，多數(shù)人所鐘愛食。 椿芽被稱為“樹上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。 椿芽不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。主治瘡瘍，脫發(fā)，外感風(fēng)寒，肺熱咳嗽，風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。因剛發(fā)芽的椿芽采摘兩天后又會發(fā)芽，且“椿”字是木和春的合體，兩個(gè)字都有新生的意思，且木逢春又發(fā)芽，古人便認(rèn)為食用椿芽后，能讓自身恢復(fù)活力，延年益壽；故民間有“常食椿巔（椿芽），百病不沾，萬壽無邊”。

基本解釋

香椿的嫩芽，甘美可食。

網(wǎng)絡(luò)解釋

椿芽

椿芽，也叫椿巔、香椿頭，是香椿樹的嫩葉尖，含極豐富的營養(yǎng)。椿芽，是香椿樹的嫩芽。香椿樹，亦稱：“椿樹”，楝科，落葉喬木。樹桿有膠汁，早春生嫩芽，呈黃綠色。
各地均喜掐取嫩芽，炒肉，炒蛋或以香油拌食，尤其在湖南西部、湖北南部，多數(shù)人所鐘愛食。
椿芽被稱為“樹上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
椿芽不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。主治瘡瘍，脫發(fā)，外感風(fēng)寒，肺熱咳嗽，風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。因剛發(fā)芽的椿芽采摘兩天后又會發(fā)芽，且“椿”字是木和春的合體，兩個(gè)字都有新生的意思，且木逢春又發(fā)芽，古人便認(rèn)為食用椿芽后，能讓自身恢復(fù)活力，延年益壽；故民間有“常食椿巔（椿芽），百病不沾，萬壽無邊”。