素雞 素雞是一種傳統(tǒng)豆制食品 ，廣泛分布中國(guó)中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風(fēng)味獨(dú)特，此品為中國(guó)中部、南方的家常素菜。 素雞以豆腐皮（千張，非油皮）作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過(guò)油，加調(diào)料炒制而成的佳肴。也可做成魚(yú)形、蝦形等其他形狀?？诟幸韵条r味，菜色 暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香為主。

基本解釋

　一種豆制素食品。將百葉用堿水浸漬使之軟化，再用包布卷緊扎牢，在沸水中燒煮而成。成品為白色實(shí)心筒狀，柔軟而有韌性。

辭典解釋

素雞sùjīㄙㄨˋㄐㄧ

一種以豆腐皮卷緊制成的素食食品。

網(wǎng)絡(luò)解釋

素雞

素雞是一種傳統(tǒng)豆制食品，廣泛分布中國(guó)中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風(fēng)味獨(dú)特，此品為中國(guó)中部、南方的家常素菜。
素雞以豆腐皮（千張，非油皮）作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過(guò)油，加調(diào)料炒制而成的佳肴。也可做成魚(yú)形、蝦形等其他形狀?？诟幸韵条r味，菜色暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香為主。