越雞 越雞，舊時以城內(nèi)臥龍山東麓所養(yǎng)為著。相傳吳越王錢弘倧讓位于其弟弘俶后，遷居越州，置園亭于臥龍山，飼養(yǎng)花雞，朝夕賞樂。越雞個體肥大，肉質(zhì)細嫩，雞骨松脆，含脂肪量少。據(jù)測定，100克雞肉中，含蛋白質(zhì)23克，脂肪僅1克。故越雞多用清燉方法食用。紹興民間還有一種食療法，選2至3斤重的仔雞與適量的黃芪一起，在砂鍋中燉酥后食用，對腰肌酸痛、神經(jīng)衰弱、氣虛盜汗、腎陽不足者，都有較好療效。

基本解釋

越地所產(chǎn)的雞。其形體較小。

網(wǎng)絡(luò)解釋

越雞

越雞，舊時以城內(nèi)臥龍山東麓所養(yǎng)為著。相傳吳越王錢弘倧讓位于其弟弘俶后，遷居越州，置園亭于臥龍山，飼養(yǎng)花雞，朝夕賞樂。越雞個體肥大，肉質(zhì)細嫩，雞骨松脆，含脂肪量少。據(jù)測定，100克雞肉中，含蛋白質(zhì)23克，脂肪僅1克。故越雞多用清燉方法食用。紹興民間還有一種食療法，選2至3斤重的仔雞與適量的黃芪一起，在砂鍋中燉酥后食用，對腰肌酸痛、神經(jīng)衰弱、氣虛盜汗、腎陽不足者，都有較好療效。