楚酒 楚 地產(chǎn)的酒。 唐皇甫冉 《送從弟豫貶遠(yuǎn)州》詩:“憂來沽 楚 酒,玄鬢莫凝霜?!?唐羅隱《送舒州宿松縣傅少府》詩:“春生綠野 吳 歌怨,雪霽平郊 楚 酒濃?!?元 盧摯 《折桂令·武昌懷古》曲:“歲晚江空,云飛風(fēng)起,興滿清秋。有 越 女、 吳 姬、 楚 酒,莫虛負(fù)老子南樓?!?甲骨文武丁卜辭中有“ 鬯其酒”之句,“鬯”是商代用黑黍米釀造的好酒。新中國成立后初期,在蘭陵鎮(zhèn)修公路時,曾挖掘出帶有“鬯”字的商代酒器。1995年秋,江蘇徐州獅子山西漢楚王墓發(fā)掘中出土了具有2148年歷史的蘭陵酒。出土的陶制球形壇內(nèi),泥封上印有“蘭陵貢酒”、“蘭陵丞印”、“蘭陵之印”戳記,保存完整無缺,進(jìn)一步印證了蘭陵3000年的釀造歷史。蘭陵酒是以黍米為原料,以麥曲糖化發(fā)酵,加高梁白酒陳釀而成。 《本草綱目》記載:“蘭陵美酒,清香遠(yuǎn)達(dá),色復(fù)金黃,飲之至醉,不頭痛,不口干,不作瀉。共水秤之重于他水,鄰邑所造俱不然,皆水土之美也,常飲入藥俱良”。
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