味噌 味噌（みそ），又稱(chēng)面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發(fā)酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調(diào)味料，它既可以做成湯品，又能與肉類(lèi)烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由于味噌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和食物纖維，常食對(duì)健康有利，天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)喝味噌湯還可暖身醒胃。 味噌以營(yíng)養(yǎng)豐富味道獨(dú)特而風(fēng)靡日本。味噌與豆類(lèi)通過(guò)真菌繁殖而制得的東北大醬、豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似。

基本解釋

辭典解釋

味噌wèicēngㄨㄟˋㄘㄥ

由大豆、米、精鹽、酒精發(fā)酵而成的調(diào)味品。

英語(yǔ)miso(traditionalJapaneseseasoning)?,alsopr.[wei4zeng1]

德語(yǔ)Miso

網(wǎng)絡(luò)解釋

味噌

味噌（みそ），又稱(chēng)面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發(fā)酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調(diào)味料，它既可以做成湯品，又能與肉類(lèi)烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由于味噌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和食物纖維，常食對(duì)健康有利，天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)喝味噌湯還可暖身醒胃。
味噌以營(yíng)養(yǎng)豐富味道獨(dú)特而風(fēng)靡日本。味噌與豆類(lèi)通過(guò)真菌繁殖而制得的東北大醬、豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似。