生做 “生做”屬于茶葉術(shù)語。 生茶是以大葉種茶樹鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成。外形色澤墨綠、香氣清純持久。 制程:鮮葉采摘后,經(jīng)殺青、揉捻、毛茶燥,即為生散茶。再經(jīng)緊壓成型,成為緊壓生茶品。 茶菁顏色與香氣:茶菁由青綠至墨綠色為主,有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯,若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。 口感:口感強烈,刺激性較高。若經(jīng)高溫,清香水甜而薄,微澀。 湯色:以黃綠、青綠色、琥珀色為主。 葉底:新制茶品以綠色、黃綠色為主?;钚愿?,較揉韌有彈性。
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