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中華漢語(yǔ)詞典 > 醋溜魚的意思
cù liū yú

醋溜魚

拼音cù liū yú
注音ㄘㄨˋ ㄌㄧㄨ ㄩˊ
繁體醋溜魚

醋溜魚 醋溜魚是江浙地區(qū)傳統(tǒng)名菜，佐灑佳肴。鯇魚作原料，用生姜、大蒜、酸醋、白糖、白鹽、蘿卜絲作佐料。將鯇魚去鱗洗凈，在魚背劃割幾刀，擦上精鹽，略腌片刻，用生油炸熟。然后將生姜、大蒜炒香，配以糖水、醋澆覆在魚上即成。魚肉酸甜，炸香。

基本解釋

主要用醋作佐料來烹調(diào)的魚。西湖醋魚為杭州名菜。

網(wǎng)絡(luò)解釋

醋溜魚

醋溜魚是江浙地區(qū)傳統(tǒng)名菜，佐灑佳肴。鯇魚作原料，用生姜、大蒜、酸醋、白糖、白鹽、蘿卜絲作佐料。將鯇魚去鱗洗凈，在魚背劃割幾刀，擦上精鹽，略腌片刻，用生油炸熟。然后將生姜、大蒜炒香，配以糖水、醋澆覆在魚上即成。魚肉酸甜，炸香。

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