詞語解釋

笨曲[ bèn qǔ ]

⒈ 釀酒用的大曲。

引證解釋

⒈ 釀酒用的大曲。

引北魏 賈思勰 《齊民要術·造神麴并酒》：“此麴（神麴）一斗；殺米三石；笨麴一斗，殺米六斗。省費懸絶如此?！?br />石聲漢 注：“‘笨’是粗重的意思；笨麴即現(xiàn)在通用的‘大麴’；‘神麴’、‘女麴’都是‘小麴’。”
北魏 賈思勰 《齊民要術·造神麴并酒》：“﹝白酒法：﹞六月七月作。用笨麴，陳者彌佳?！?/span>