酸奶 酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。 目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)保健品。2018年9月，世界頂尖科學(xué)期刊《Cell》發(fā)表文章稱(chēng)，新的兩項(xiàng)研究表明，服用益生菌不僅沒(méi)有好處，還可能對(duì)人體有害。

基本解釋

辭典解釋

酸奶suānnǎiㄙㄨㄢㄋㄞˇ

因放置久而發(fā)酸的動(dòng)物乳汁。冰涼加糖食用，美味爽口。
也稱(chēng)為「酸乳」。

一種經(jīng)由乳酸菌發(fā)酵的半凝固乳品。其組織圓滑，質(zhì)地均一，具有獨(dú)特的酸味及香味，有益于人體健康。
也稱(chēng)為「酸凝酪」。

英語(yǔ)yogurt

德語(yǔ)Joghurt(S)?,Jogurt(haupts?chlichin?sterr.)?(S)?

法語(yǔ)yaourt

網(wǎng)絡(luò)解釋

酸奶

酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。
目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)保健品。2018年9月，世界頂尖科學(xué)期刊《Cell》發(fā)表文章稱(chēng)，新的兩項(xiàng)研究表明，服用益生菌不僅沒(méi)有好處，還可能對(duì)人體有害。