豆汁 豆汁是老北京獨具特色的傳統(tǒng)小吃，根據(jù)文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效。 豆汁兒歷史悠久，據(jù)說早在遼宋時期就已在北京地區(qū)盛行，而豆汁成為宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情。

基本解釋

豆汁dòuzhī

(1)[afermenteddrinkmadefromgroundbeans]∶制綠豆粉時剩下的汁,味酸,可做飲料

(2)[soya-beanmilk]〈方〉∶豆?jié){

辭典解釋

豆汁dòuzhīㄉㄡˋㄓ

一種以綠豆粉制成的飲料，味酸。

以黃豆磨成的漿汁。
也稱為「豆?jié){」。

英語douzhi,fermenteddrinkmadefromgroundmungbeans,soymilk

網(wǎng)絡(luò)解釋

豆汁

豆汁是老北京獨具特色的傳統(tǒng)小吃，根據(jù)文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效。
豆汁兒歷史悠久，據(jù)說早在遼宋時期就已在北京地區(qū)盛行，而豆汁成為宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情。