茴香 （調(diào)料：小茴香是一味中藥）大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香”。小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。別名茴香子，小茴，茴香，懷香、香絲菜，小茴香。

基本解釋

茴香huíxiāng

(1)[fennel]∶一種多年生草本植物(Foeniculumvulgare),因種子有芳香氣味而栽培

(2)[aniseed]∶植物茴香的種子,常在制加香酒及烹飪中用作一種香料

茴香豆

辭典解釋

茴香huíxiāngㄏㄨㄟˊㄒㄧㄤ

植物名?？櫺慰栖钕銓伲嗄晟荼?。莖直立，圓柱形，葉子分裂為絲狀之細(xì)片。花小，黃色，卵形。果實(shí)卵狀扁橢圓形，常用做香料。從果實(shí)提煉出的油為茴香油，可供作藥用。

英語fennel(Foeniculumvulgare)?

德語Fenchel(S)?

法語fenouil

網(wǎng)絡(luò)解釋

茴香（調(diào)料：小茴香是一味中藥）

大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香”。小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。別名茴香子，小茴，茴香，懷香、香絲菜，小茴香。