冷盤,冷盤兒 lěngpán,lěngpánr[cold dish] 盤裝涼菜
冷盤,冷盤兒lěngpán,lěngpánr
[colddish]盤裝涼菜
各式調(diào)理過的小菜,經(jīng)冷卻后,再并制成盤的冷菜肴。常為宴席中的第一道菜。
也稱為「涼碟」、「冷碟」。
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