泡飯 泡飯,江南一帶(尤其是上海)的一種常見的食物,多用來當(dāng)早飯。與粥不同,非但全無粥的那種黏糊和纏綿,反而條理清晰。如今,在各地都可以看到各種各樣不同的泡飯,做法也千差萬別。
泡飯pàofàn
(1)[soakcookedriceinsouporwater]
(2)加水重新煮的或用開水、湯泡成的稀米飯
(3)把湯或水加在米飯里
將飯加水重煮或用開水、湯浸泡成較稀的米飯。
宋.吳自牧《夢粱錄.卷二.諸州府得解士人赴省闈》:「其士人在貢院中,自有巡廊軍卒赍硯水、點(diǎn)心、泡飯、茶肉之屬貨賣。」
也稱為「?飯」。
英語tosoakcookedriceinsouporwater,cookedricereheatedinboilingwater
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