油雞 油雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系。此菜色澤褐紅，肉焦而不脆，味香中回甜，略帶麻辣，酒飯均宜。雞樅油便于保存，是湯面的最好調(diào)料。

基本解釋

油雞yóujī

[chicken]雞的一個(gè)品種,羽毛多為黃色或紅褐色,腳上有毛,身體較肥,產(chǎn)蛋大

辭典解釋

油雞yóujīㄧㄡˊㄐㄧ

一種雞的品種。體肥碩，腳上有毛，羽毛多為黃色或紅褐色，所產(chǎn)卵較大。

一種食品。將雞用油與佐料烹制而成。
《兒女英雄傳．第二一回》：「一時(shí)端進(jìn)菜來(lái)，潑滿的燕窩，滾肥的海參，大片的魚翅，以至油雞醬鴨之類，擺了一桌子?！?br>

網(wǎng)絡(luò)解釋

油雞

油雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系。此菜色澤褐紅，肉焦而不脆，味香中回甜，略帶麻辣，酒飯均宜。雞樅油便于保存，是湯面的最好調(diào)料。