油渣 油渣，又稱油渣兒、豬油渣兒、豬板油渣、豬網(wǎng)油渣。是人們用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣。煉完后出油渣兒，在鍋里再煮一次，加花椒、大料，吃的時(shí)候，擱芝麻醬、醬油，香而不膩。 油圪滋兒：<方言>在山西大同有“油圪滋兒”的叫法。因其煉油過程中滋滋作響，用山西話講是“圪滋圪滋”，所以叫作油圪滋兒。

基本解釋

油渣yóuzhā

[dregsoffat]動(dòng)物脂肪熬煉后剩下的松脆物質(zhì)

辭典解釋

油渣yóuzhāㄧㄡˊㄓㄚ

油中的沉淀物。

網(wǎng)絡(luò)解釋

油渣

油渣，又稱油渣兒、豬油渣兒、豬板油渣、豬網(wǎng)油渣。是人們用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣。煉完后出油渣兒，在鍋里再煮一次，加花椒、大料，吃的時(shí)候，擱芝麻醬、醬油，香而不膩。
油圪滋兒：<方言>在山西大同有“油圪滋兒”的叫法。因其煉油過程中滋滋作響，用山西話講是“圪滋圪滋”，所以叫作油圪滋兒。