蛋卷 蛋卷又稱瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、雞蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片狀，抹上黃油，再卷成筒而成。色澤金黃偏紅，質(zhì)松軟，呈海綿狀，蛋糖香味濃郁。據(jù)傳，此蛋卷是瑞士傳來，故也稱瑞士蛋卷。 將雞蛋汁充分?jǐn)嚢瑁谷霟隣C的鍋內(nèi)，兩手端鍋，順勢將蛋汁蕩勻成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后，把原料用蛋皮卷成圓筒，即成蛋卷。趁熱食用，味極酥脆鮮美。

基本解釋

蛋卷dànjuǎn

[eggroll]以雞蛋面團(tuán)制成卷筒,內(nèi)填切碎的蔬菜,放在深油鍋中炸熟

辭典解釋

蛋卷dànjuǎnㄉㄢˋㄐㄩㄢˇ

用雞蛋、面粉等原料調(diào)勻烘焙，卷成長圓形的食品。
如：「蛋卷味道香酥可口，令人忍不住一吃再吃。」

英語eggroll

德語Keksrolle(S,Ess)?,KucheningerollterForm(S,Ess)?

法語patéimpérial

網(wǎng)絡(luò)解釋

蛋卷

蛋卷又稱瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、雞蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片狀，抹上黃油，再卷成筒而成。色澤金黃偏紅，質(zhì)松軟，呈海綿狀，蛋糖香味濃郁。據(jù)傳，此蛋卷是瑞士傳來，故也稱瑞士蛋卷。
將雞蛋汁充分?jǐn)嚢?，倒入燒燙的鍋內(nèi)，兩手端鍋，順勢將蛋汁蕩勻成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后，把原料用蛋皮卷成圓筒，即成蛋卷。趁熱食用，味極酥脆鮮美。