煎餅 煎餅（A pancake）是我國北方地區(qū)傳統(tǒng)主食之一，相傳發(fā)源于山東泰山。 煎餅是用發(fā)酵后的面粉調(diào)成糊狀的雜面攤烙成圓形而成，舊時多由粗糧制作，現(xiàn)多用細面制作。烙成餅后水分少較干燥，形態(tài)似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食后耐饑餓。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經(jīng)運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，延緩衰老，實為絕佳保健食品。煎餅還衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃風靡全國。煎餅歷史悠久，起源甚早，由餅鏊的產(chǎn)生可以追溯煎餅起源距今已有5000多年的歷史。晉代《述征記》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及說清代《煎餅賦》等古籍均有對煎餅的記載。煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅。

基本解釋

煎餅jiānbǐng

[thinpancakemadeofmilletflour,etc.]糊狀的高梁、小麥等在鏊子上烙熟的餅

辭典解釋

煎餅jiānbǐngㄐㄧㄢㄅㄧㄥˇ

用面粉與水調(diào)成稠糊狀，在平底鍋中攤成薄餅，煎而食之，稱為「煎餅」。
南朝梁．宗懔《荊楚歲時記．正月》：「正月七日為人日，……北人此日食煎餅，于庭中作之。」

英語pancake,CL:張|張[zhang1]

德語JianBing,einTeigfladenausBuchweizenmehlu.?.(S,Ess)?

法語crêpe

網(wǎng)絡解釋

煎餅

煎餅（Apancake）是我國北方地區(qū)傳統(tǒng)主食之一，相傳發(fā)源于山東泰山。
煎餅是用發(fā)酵后的面粉調(diào)成糊狀的雜面攤烙成圓形而成，舊時多由粗糧制作，現(xiàn)多用細面制作。烙成餅后水分少較干燥，形態(tài)似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食后耐饑餓。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經(jīng)運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，延緩衰老，實為絕佳保健食品。煎餅還衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃風靡全國。煎餅歷史悠久，起源甚早，由餅鏊的產(chǎn)生可以追溯煎餅起源距今已有5000多年的歷史。晉代《述征記》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及說清代《煎餅賦》等古籍均有對煎餅的記載。煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅。