清酒 （日本清酒）清酒，是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復合發(fā)酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明的酒。 日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越后杜氏、巖手的南部杜氏等。它們?nèi)∶奶攸c是以出身地的舊地名來命名。

基本解釋

清酒qīngjiǔ

(1)[oldwineassacrificialofferings]∶古代指祭祀用的陳酒

(2)[refreshandmellowalcoholicdrink]∶清醇的酒;美酒

(3)[dispeltheeffectsofalcohol;sleepitoff;soberup]∶醒酒

食之可以清酒。——明·劉基《誠意伯劉文成公文集》

辭典解釋

清酒qīngjiǔㄑㄧㄥㄐㄧㄡˇ

祭祀用的酒。《詩經(jīng)．小雅．信南山》：「祭以清酒，從以骍牡?！埂吨芏Y．天官．酒正》：　「辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒?！?br>

清醇的酒。
《兒女英雄傳．第三十六回》：「杯里滿滿的盛著一杯清酒，老爺兢兢業(yè)業(yè)，　舉得升空過頂?！?br>

英語sake(Japanesericewine)?

法語Saké

網(wǎng)絡(luò)解釋

清酒（日本清酒）

清酒，是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復合發(fā)酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明的酒。
日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越后杜氏、巖手的南部杜氏等。它們?nèi)∶奶攸c是以出身地的舊地名來命名。