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中華漢語詞典 > 刀工的意思
dāo gōng

刀工

拼音dāo gōng
注音ㄉㄠ ㄍㄨㄥ
繁體刀工

刀工 刀工是指切菜的技術(shù)。根據(jù)烹調(diào)與食用的需要，將各種原料加工成一定形狀，使之成為組配菜肴所需要的基本形體的操作技術(shù)。

基本解釋

刀工dāogōng

[theskillofcuttingupvegetablesandmeat]切菜的技術(shù)

網(wǎng)絡(luò)解釋

刀工

刀工是指切菜的技術(shù)。根據(jù)烹調(diào)與食用的需要，將各種原料加工成一定形狀，使之成為組配菜肴所需要的基本形體的操作技術(shù)。

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