酸乳 聯(lián)合國糧油組織（FAO）、世界衛(wèi)生組織（WHO）與IDF對酸乳作出如下定義：酸乳（俗稱酸奶）是指添加（或不添加）乳粉（或脫脂乳粉）的乳中（殺菌乳或濃縮乳），由于保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌的作用進(jìn)行乳酸發(fā)酵制成的凝乳狀產(chǎn)品，成品中必須含有大量的、相應(yīng)的活性微生物[1]。

基本解釋

酸乳，酸乳酪suānrǔ,suānrǔlào

[yogurt]一種略帶酸味的發(fā)過酵的半流體牛奶食品,由脫脂的牛奶及牛奶固形物加入兩種細(xì)菌(嗜酸乳干菌Lactobacillusacidophilus和熱連球菌Streptococcusthermophilus)進(jìn)行培養(yǎng)而成

辭典解釋

酸乳suānrǔㄙㄨㄢㄖㄨˇ

因放置久而發(fā)酸的動物乳汁。
也稱為「酸奶」。

英語yogurt

德語Joghurt(S)?

網(wǎng)絡(luò)解釋

酸乳

聯(lián)合國糧油組織（FAO）、世界衛(wèi)生組織（WHO）與IDF對酸乳作出如下定義：酸乳（俗稱酸奶）是指添加（或不添加）乳粉（或脫脂乳粉）的乳中（殺菌乳或濃縮乳），由于保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌的作用進(jìn)行乳酸發(fā)酵制成的凝乳狀產(chǎn)品，成品中必須含有大量的、相應(yīng)的活性微生物[1]。