頭湯面 頭湯面是蘇州一道色香味俱全的特色名點，屬于蘇菜系蘇州菜。《舌尖2》中的美食之一，所謂的頭湯，是指面條店一天剛開門，用換上的清水所煮的第一批面條。許多在蘇州吃過面的人都記得這樣的場景，仿青瓷的湯碗，四方桌上各式各樣的桌號木夾，頭湯面中幾棵青綠的菜心，面上浮著香油和細蔥。許多老一輩的蘇州人都有印象，過去在松鶴樓幾毛錢就可以吃到一碗正宗的頭湯面。

基本解釋

方言。面店清早開門后，用剛換上的清水所煮的第一批面條。

網(wǎng)絡(luò)解釋

頭湯面

頭湯面是蘇州一道色香味俱全的特色名點，屬于蘇菜系蘇州菜?！渡嗉?》中的美食之一，所謂的頭湯，是指面條店一天剛開門，用換上的清水所煮的第一批面條。許多在蘇州吃過面的人都記得這樣的場景，仿青瓷的湯碗，四方桌上各式各樣的桌號木夾，頭湯面中幾棵青綠的菜心，面上浮著香油和細蔥。許多老一輩的蘇州人都有印象，過去在松鶴樓幾毛錢就可以吃到一碗正宗的頭湯面。