酒醅 酒醅，釀成而未濾的酒。 唐劉禹錫《酬樂天晚夏閑居欲相訪先以詩見貽》詩：“酒醅晴易熟，藥圃夏頻薅?！?唐白居易《贈皇甫庶子》詩：“妻知年老添衣絮，婢報天寒撥酒醅。” 酒醅是白酒的工藝術(shù)語。固態(tài)發(fā)酵法釀造白酒時，窖內(nèi)正在發(fā)酵或已發(fā)酵好的固體物料。
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