刀魚 刀魚（學名Coilia ectenes Jordan），又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類，與河鲀、鰣魚和鮰魚一起被譽為“長江四鮮”。平時生活在海里，每年2～3月份長頜鱭由海入江，并溯江而上進行生殖洄游。產(chǎn)卵群體沿長江進入湖泊、支流或就在長江干流進行產(chǎn)卵活動。由于長江污染加劇以及濫捕濫撈，刀魚產(chǎn)量逐年下降。刀魚體形狹長側(cè)薄，頗似尖刀，銀白色，肉質(zhì)細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。清明后，刀魚肉質(zhì)變老，俗稱老刀。

基本解釋

魚名。即鮆魚，亦名刀鱭。形似刀，故名。

網(wǎng)絡(luò)解釋

刀魚

刀魚（學名CoiliaectenesJordan），又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類，與河鲀、鰣魚和鮰魚一起被譽為“長江四鮮”。平時生活在海里，每年2～3月份長頜鱭由海入江，并溯江而上進行生殖洄游。產(chǎn)卵群體沿長江進入湖泊、支流或就在長江干流進行產(chǎn)卵活動。由于長江污染加劇以及濫捕濫撈，刀魚產(chǎn)量逐年下降。刀魚體形狹長側(cè)薄，頗似尖刀，銀白色，肉質(zhì)細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。清明后，刀魚肉質(zhì)變老，俗稱老刀。