發(fā)粉 泡發(fā)粉是一種復合膨松劑，又稱為泡打粉和發(fā)酵粉，主要由碳酸氫鈉，檸檬酸，酒石酸，明礬，淀粉，脂肪酸，等物質組成，由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末。主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。

基本解釋

見〖焙粉〗。

辭典解釋

發(fā)粉fāfěnㄈㄚㄈㄣˇ

含有酵母菌、能使面粉發(fā)酵膨松的粉狀物。

網絡解釋

發(fā)粉

泡發(fā)粉是一種復合膨松劑，又稱為泡打粉和發(fā)酵粉，主要由碳酸氫鈉，檸檬酸，酒石酸，明礬，淀粉，脂肪酸，等物質組成，由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末。主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。