潘魚 “潘魚”是北京同和居飯莊的風(fēng)味名菜。一說是晚清大官潘祖蔭所創(chuàng)制的,潘祖蔭是文字學(xué)家,他發(fā)明這一名菜的做法,據(jù)說是從研究文字學(xué)上悟出來的。
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