五辛盤 五辛盤又稱辛盤、春盤。即在盤中盛上五種帶有辛辣味的蔬菜,作為涼菜食用。魏晉以下,元旦日有食五辛盤的傳統(tǒng)民俗。意在嘗新。源于漢代立春日食生菜。立春吃五辛盤,是古人在立春之日以蔬菜、水果、餅餌盛于盤中饋贈親友的習(xí)俗。晉代《風土記》中說:“元日造五辛盤”,“五辛所以發(fā)五臟氣,即蔥、蒜、韭菜、蕓苔、胡荽是也”,也就是現(xiàn)在的:蔥、蒜、韭菜、油菜、香菜。
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