糯米紙 糯米紙是一種可食薄膜。透明,無味,厚度0.02~0.025mm,入口即化,是用淀粉加工制作而成,其主要營養(yǎng)成分即淀粉中富含的碳水化合物。能夠提供熱量,是構成機體的重要物質。 做法是由淀粉、明膠和少量卵磷脂混合,流延成膜,烘干而成。主要用于糖果、糕點或藥品等的內層包裝,以防其與外包裝紙相粘,也可防潮。
將淀粉調成稀漿,去除雜質,制成淀粉糊。涂在干燥器上,待干燥后形成一層透明薄紙。常用于糖果、糕點的包裝上,可食用。
英語ricepaper,membraneofglutinousrice,usedtowrapsweetsetc
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