辭典解釋扯面chě miàn 一種北方面食。將和好的面往返拉長(zhǎng)，經(jīng)多次拉扯后，面團(tuán)被拉成許多細(xì)條，煮熟即可食用。依此法制成的面，韌性高，有嚼勁，口感極佳。 也稱為「拉面」。

基本解釋

辭典解釋

一種北方面食。將和好的面往返拉長(zhǎng)，經(jīng)多次拉扯后，面團(tuán)被拉成許多細(xì)條，煮熟即可食用。依此法制成的面，韌性高，有嚼勁，口感極佳。
也稱為「拉面」。