蚵仔煎 （閩臺潮特色小吃）蚵仔煎，（閩南語讀做ě-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源于福建泉州，是閩南，臺灣，潮汕等地區(qū)經典的傳統(tǒng)小吃之一。 關于它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，西元1661年時，荷蘭軍隊占領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之馀急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風靡全省的小吃。 2018年9月，當選福建十大經典名菜。

基本解釋

辭典解釋

蚵仔煎ézǐjiānㄜˊㄗˇㄐㄧㄢ

一種小吃。以鮮蚵、青菜、雞蛋、太白粉等材料煎制而成。

英語oysteromelette(Taiwanese,POJpr.[?-á-chian])?

德語Austernomlett,Austern-Omlett(Taiwan)?(S,Ess)?

網絡解釋

蚵仔煎（閩臺潮特色小吃）

蚵仔煎，（閩南語讀做ě-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源于福建泉州，是閩南，臺灣，潮汕等地區(qū)經典的傳統(tǒng)小吃之一。
關于它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，西元1661年時，荷蘭軍隊占領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之馀急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風靡全省的小吃。
2018年9月，當選福建十大經典名菜。