炸醬 炸醬,通常作為炸醬面等主食的輔助作料,一般有肉末炸醬、雞蛋炸醬、素炸醬等。炸醬的主要材料有豬絞肉, 豆干,蔥 , 大蒜 , 姜。
用油、碎肉或加豆瓣醬等煎制成的醬,用來拌面條吃。如炸醬面。
北平方言。借用他人的東西而據(jù)為己有、吞沒。
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