湯餅 湯餅是面片湯，系將調好的面團托在手里撕成片下鍋煮熟。湯餅后來又叫煮餅。湯餅后來發(fā)展成索餅，《釋名疏證補》：“索餅疑即水引餅。 《齊民要術》記“水引”法：先用冷肉湯調和用細絹篩過的面，再“揉搓如箸著大，一尺一斷，盤中盛水浸。宜以手臨鐺上，揉搓令薄如韭葉，逐沸煮。

基本解釋

水煮的面食。指湯餅會。

辭典解釋

湯餅tāngbǐngㄊㄤㄅㄧㄥˇ

湯煮的面食，似今之湯面。
晉．束晳〈餅賦〉：「玄冬猛寒，清晨之會，涕涷鼻中，霜成口外，充虛解戰(zhàn)，湯餅為最。」
《醒世恒言．卷二九．盧太學詩酒傲王侯》：「整個大大筵席，款待眾人，鄰里盡送湯餅?！?br>

網絡解釋

湯餅

湯餅是面片湯，系將調好的面團托在手里撕成片下鍋煮熟。湯餅后來又叫煮餅。湯餅后來發(fā)展成索餅，《釋名疏證補》：“索餅疑即水引餅。
《齊民要術》記“水引”法：先用冷肉湯調和用細絹篩過的面，再“揉搓如箸著大，一尺一斷，盤中盛水浸。宜以手臨鐺上，揉搓令薄如韭葉，逐沸煮。