腌漬 腌漬食品是食品保藏的一種方法，其目的是為了防止食品腐敗變質(zhì)，延長食品的食用期，特別是當(dāng)今食品極其豐富，食品流通迅速而廣泛，食品的保鮮問題更顯得重要。腌漬食品的方法是一種很古老的保藏食品的方法，在民間比較普及，不同地區(qū)，不同民族都有食用腌漬食品的習(xí)慣。腌漬食品不僅有特殊的風(fēng)味，有的還有刺激食欲，幫助消化，去油膩的功效，有些地區(qū)無論家庭餐桌上，還是豪華的酒樓必有各色腌漬小食品點(diǎn)綴。

基本解釋

腌漬yānzì

[pickle;salt]腌

腌漬蔬菜

辭典解釋

腌漬yānzìㄧㄢㄗˋ

將食物加鹽、糖、醬或各種佐料加以浸泡的調(diào)理方法。
如：「這些蜜餞的腌漬過程不夠完善，所以顧客吃了會(huì)拉肚子?！?/p>

英語topickle,cured,salted

德語s?uern(V)?,marinieren(V,Ess)?

法語Saumure

網(wǎng)絡(luò)解釋

腌漬

腌漬食品是食品保藏的一種方法，其目的是為了防止食品腐敗變質(zhì)，延長食品的食用期，特別是當(dāng)今食品極其豐富，食品流通迅速而廣泛，食品的保鮮問題更顯得重要。腌漬食品的方法是一種很古老的保藏食品的方法，在民間比較普及，不同地區(qū)，不同民族都有食用腌漬食品的習(xí)慣。腌漬食品不僅有特殊的風(fēng)味，有的還有刺激食欲，幫助消化，去油膩的功效，有些地區(qū)無論家庭餐桌上，還是豪華的酒樓必有各色腌漬小食品點(diǎn)綴。