蟻子醬 以蟻卵所作之醬。 宋 陸游 《老學(xué)庵筆記》卷六：“《北戶錄》云：‘ 廣 人于山間，掘取大蟻卵為醬，名蟻子醬?！创思础抖Y》所謂蚳醢也， 三代 以前，固以為食矣。” 古稱蚳醢?！抖Y記·內(nèi)則》記載古代貴族菜譜有“蚳醢”一味。 《周禮·天官》有“鱉人”專司采集蟻子以供“醢人”,既為了“天子祭祀”之事,也為了供給”天子饋食”。這種蚳醢,唐宋以來,南方少數(shù)民族地區(qū)仍在食用,唐劉拘《嶺表錄異》記載說:“交、廣溪間,酋長得收蟻卵,淘擇令凈,鹵以為醬,或云其味酷似肉醬,非官客親友不可得也。”

基本解釋

以蟻卵所作之醬。

網(wǎng)絡(luò)解釋

蟻子醬

以蟻卵所作之醬。宋陸游《老學(xué)庵筆記》卷六：“《北戶錄》云：‘廣人于山間，掘取大蟻卵為醬，名蟻子醬?！创思础抖Y》所謂蚳醢也，三代以前，固以為食矣。”
古稱蚳醢。《禮記·內(nèi)則》記載古代貴族菜譜有“蚳醢”一味。
《周禮·天官》有“鱉人”專司采集蟻子以供“醢人”,既為了“天子祭祀”之事,也為了供給”天子饋食”。這種蚳醢,唐宋以來,南方少數(shù)民族地區(qū)仍在食用,唐劉拘《嶺表錄異》記載說:“交、廣溪間,酋長得收蟻卵,淘擇令凈,鹵以為醬,或云其味酷似肉醬,非官客親友不可得也?！?br>