魚毒 魚毒ciguatoxin,又稱魚肉毒素。涉及的魚毒實(shí)際上是一類物質(zhì),平時(shí)主要表現(xiàn)為魚肉中毒(ciguatera poisoning)。一些人食魚后中毒的初發(fā)癥狀可是口唇、舌、咽喉刺痛感,繼而則為這些部位出現(xiàn)麻木;另一些人開始的癥狀是惡心、嘔吐、金屬味、口干、腹絞痛、腹瀉、頭痛、寒戰(zhàn)、發(fā)燒和周身肌肉痛。后至全身無力,日趨嚴(yán)重,直到不能走路。死亡率不高。 魚毒,一般烹調(diào)不能破壞,干燥也不會(huì)失活。經(jīng)初測(cè)其中一種魚肉毒素其實(shí)驗(yàn)分子式為C35H65NO8,Mr627。最烈性的魚毒,它由河豚魚的生殖腺、肝等組織產(chǎn)生的神經(jīng)毒素,患者重者可在24h內(nèi)死亡。
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