詞語解釋

發(fā)面[ fā miàn ]

⒈ 面粉加水、面肥或發(fā)酵粉揉成團、放置發(fā)酵的過程。

英leaven the dough;

發(fā)面[ fā miàn ]

⒈ 經(jīng)過發(fā)酵的面。

例發(fā)面餅。

英leavened dough;

引證解釋

⒈ 亦作“發(fā)麵”。 使面發(fā)酵。

引《醒世姻緣傳》第二二回：“晁夫人 分付叫人發(fā)麫蒸饃饃，秤肉做下菜，要二十日用?！?/span>

⒉ 發(fā)過的面。

引清 潘榮陛 《帝京歲時紀勝·重陽》：“京師重陽節(jié)花糕極勝。有油糖果爐作者，有發(fā)麫纍果蒸成者，有江米黃米搗成者，皆剪五色彩旗以為標幟。”
《小說月刊》1981年第11期：“在一片驚呼聲中， 老石 像一堆過了勁的發(fā)面，攤到了桌子底下?！?/span>

⒊ 比喻體質(zhì)虛胖，不結(jié)實。

例如：別看他個兒大，是發(fā)面兒的。

國語辭典

發(fā)面[ fā miàn ]

⒈ 使面發(fā)酵。

例如：「最常用的發(fā)面材料是發(fā)粉?！?/span>

⒉ 已發(fā)酵過的面。

例如：「包包子要用發(fā)面，蒸出來才會膨松好吃。」