烘焙 （面包、蛋糕類產(chǎn)品制作流程之一）烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。 烘焙 （漢語詞匯）烘焙，漢語詞匯。 拼音：hōng bèi 釋義：用火烘干。

基本解釋

烘焙hōngbèi

[cure]用火烘干[茶葉、煙葉等]

辭典解釋

烘焙hōngbèiㄏㄨㄥㄅㄟˋ

用火烘干。
《三國演義．第二八回》：「一邊烘焙行李，一邊喂養(yǎng)馬匹?！?br>

英語tocurebydryingoverafire(tea,meatetc)?,tobake

法語sécheràpetitfeu

網(wǎng)絡(luò)解釋

烘焙（面包、蛋糕類產(chǎn)品制作流程之一）

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。

烘焙（漢語詞匯）

烘焙，漢語詞匯。
拼音：hōngbèi
釋義：用火烘干。