黑啤酒 （酒類）黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。 黑啤酒，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳品，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。起源于德國，以慕尼黑啤酒最為著名。例如 Kulmbach啤酒，是一種深色貯藏啤酒，通常使用焙烤麥芽，如焦香麥芽和黑麥芽，以得到較深的顏色。麥芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，類型多樣。

基本解釋

辭典解釋

黑啤酒hēipíjiǔㄏㄟㄆㄧˊㄐㄧㄡˇ

一種顏色較深的釀造啤酒。啤酒按口味、色澤、地名及成分而分類。黑啤酒則是以色澤分類，釀造時(shí)，使用經(jīng)烘烤的黑麥芽，以加深顏色，使麥芽味加強(qiáng)，及提供一些粗澀及苦辣的口味。其酒精含量高于一般啤酒。
也稱為「波特酒」。

德語Alt,Altbier(S,Ess)?,dunklesBier(S,Ess)?,Schwarzbier(S,Ess)?

網(wǎng)絡(luò)解釋

黑啤酒（酒類）

黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。
黑啤酒，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳品，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。起源于德國，以慕尼黑啤酒最為著名。例如Kulmbach啤酒，是一種深色貯藏啤酒，通常使用焙烤麥芽，如焦香麥芽和黑麥芽，以得到較深的顏色。麥芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，類型多樣。