皂化 皂化原來指動(dòng)、植物油脂與堿作用而成肥皂(高碳數(shù)脂肪酸鹽)和甘油的反應(yīng),現(xiàn)在一般指酯與堿作用而成對應(yīng)的酸(或鹽)和醇的反應(yīng)。是水解的一種,如醋酸乙酯加氫氧化鈉生成醋酸鈉和乙醇。

基本解釋

皂化zàohuà

[saponify]使(如脂肪或脂肪酸)轉(zhuǎn)化為肥皂

辭典解釋

皂化zàohuàㄗㄠˋㄏㄨㄚˋ

油脂與堿在高壓下與水蒸氣發(fā)生作用，而生成甘油及脂肪酸混合體的方法。

德語Verseifung(S,Chem)?

法語Saponification

網(wǎng)絡(luò)解釋

皂化

皂化原來指動(dòng)、植物油脂與堿作用而成肥皂(高碳數(shù)脂肪酸鹽)和甘油的反應(yīng),現(xiàn)在一般指酯與堿作用而成對應(yīng)的酸(或鹽)和醇的反應(yīng)。是水解的一種,如醋酸乙酯加氫氧化鈉生成醋酸鈉和乙醇。