冰蛋 冰蛋是鮮雞蛋去殼、預處理、冷凍后制成的蛋制品。冰蛋類是指以鮮雞蛋或其他禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經(jīng)加工處理，冷凍工藝制成的蛋制品。如：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白。

基本解釋

冰蛋bīngdàn

[frozenegg]去殼后把蛋黃打散經(jīng)冷凍的蛋,便于保存

網(wǎng)絡解釋

冰蛋

冰蛋是鮮雞蛋去殼、預處理、冷凍后制成的蛋制品。冰蛋類是指以鮮雞蛋或其他禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經(jīng)加工處理，冷凍工藝制成的蛋制品。如：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白。