江瑤柱 江瑤柱屬蚌類，因其形如牛耳，稱牛耳螺，殼薄肉厚，肉質(zhì)鮮、嫩，美味可口，是海中珍品。其中又以草潭江瑤柱為上品，肉更鮮更嫩，味道更勝一籌。以草潭江瑤柱制成的干品，味醇、無渣、爽口、壓之易散開。

基本解釋

見“江珧柱”。

辭典解釋

江瑤柱jiāngyáozhùㄐㄧㄤㄧㄠˊㄓㄨˋ

蚌類動物江珧的肉柱。是珍貴的食品，可制成干貝。也作「江珧柱」。

大道理。
《野叟曝言．第五九回》：「田氏是常聞教訓(xùn)，嘗熟江瑤柱的人，細(xì)細(xì)咀嚼，更覺津津滿口，其味無窮?！?br>

網(wǎng)絡(luò)解釋

江瑤柱

江瑤柱屬蚌類，因其形如牛耳，稱牛耳螺，殼薄肉厚，肉質(zhì)鮮、嫩，美味可口，是海中珍品。其中又以草潭江瑤柱為上品，肉更鮮更嫩，味道更勝一籌。以草潭江瑤柱制成的干品，味醇、無渣、爽口、壓之易散開。