干酵母 科普中國干酵母（Dried yeast）又稱酵母，為麥酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌體。其富含的B族維生素是體內(nèi)酶系統(tǒng)的重要組成物質(zhì)，及葉酸、肌醇、轉(zhuǎn)化酶、麥芽糖酶等。能參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)、脂肪等的代謝過程和生物轉(zhuǎn)化過程，能促進(jìn)機(jī)體各系統(tǒng)、器官的功能活動，并可補(bǔ)充B族維生素的缺乏。

基本解釋

由新鮮酵母經(jīng)過干燥而制成。分為面包發(fā)酵用及醫(yī)藥原料用兩種，前者是以新鮮酵母在低溫(40℃以下)烘干，所得成品含有80%以上活酵母細(xì)胞;后者是將新鮮酵母自溶并滅菌后，經(jīng)較高溫干燥，所得成品除含B族維生素外，還含蛋白質(zhì)約40%以上。干酵母還可用作飼料。所制成干酵母片可用以防?B族維生素缺乏癥。

網(wǎng)絡(luò)解釋

干酵母科普中國

干酵母（Driedyeast）又稱酵母，為麥酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌體。其富含的B族維生素是體內(nèi)酶系統(tǒng)的重要組成物質(zhì)，及葉酸、肌醇、轉(zhuǎn)化酶、麥芽糖酶等。能參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)、脂肪等的代謝過程和生物轉(zhuǎn)化過程，能促進(jìn)機(jī)體各系統(tǒng)、器官的功能活動，并可補(bǔ)充B族維生素的缺乏。