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中華漢語詞典 > 轉(zhuǎn)化糖的意思
zhuǎn huà táng

轉(zhuǎn)化糖

拼音zhuǎn huà táng
注音ㄓㄨㄢˇ ㄏㄨㄚˋ ㄊㄤˊ
繁體轉(zhuǎn)化糖

轉(zhuǎn)化糖 轉(zhuǎn)化糖是用稀酸或酶對蔗糖作用后所得含等量的葡萄糖和果糖的混合物。糖液在加熱沸騰時，蔗糖分子會水解為1分子果糖和1分子葡萄糖。這種作用稱為糖的轉(zhuǎn)化，兩種產(chǎn)物合稱為轉(zhuǎn)化糖。

基本解釋

蔗糖經(jīng)轉(zhuǎn)化后所得到的混合物稱為"轉(zhuǎn)化糖"，供制造綿白糖和糕點涂抹用。

網(wǎng)絡(luò)解釋

轉(zhuǎn)化糖

轉(zhuǎn)化糖是用稀酸或酶對蔗糖作用后所得含等量的葡萄糖和果糖的混合物。糖液在加熱沸騰時，蔗糖分子會水解為1分子果糖和1分子葡萄糖。這種作用稱為糖的轉(zhuǎn)化，兩種產(chǎn)物合稱為轉(zhuǎn)化糖。

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