盤(pán)菜 盤(pán)菜，學(xué)名蕪菁(turnip)，為蕓苔屬蕓苔種蕪菁亞種能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物。又名蔓菁，圓根、大頭菜，大頭芥，香大頭（華東）。因形似盤(pán)狀，故俗稱(chēng)“盤(pán)菜”，是浙南地區(qū)冬天的主要蔬菜。 盤(pán)菜根如圓蘿卜，鹽腌曬干作咸菜名梳菜。肉質(zhì)根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌漬。歐洲、亞洲和美洲均有栽培。

基本解釋

方言。適當(dāng)搭配并經(jīng)加工整理，置于盤(pán)中出售的生菜肴。

辭典解釋

盤(pán)菜páncàiㄆㄢˊㄘㄞˋ

將菜色搭配，裝盤(pán)出售的生鮮食品。
也稱(chēng)為「盆菜」、「組合菜」。

網(wǎng)絡(luò)解釋

盤(pán)菜

盤(pán)菜，學(xué)名蕪菁(turnip)，為蕓苔屬蕓苔種蕪菁亞種能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物。又名蔓菁，圓根、大頭菜，大頭芥，香大頭（華東）。因形似盤(pán)狀，故俗稱(chēng)“盤(pán)菜”，是浙南地區(qū)冬天的主要蔬菜。
盤(pán)菜根如圓蘿卜，鹽腌曬干作咸菜名梳菜。肉質(zhì)根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌漬。歐洲、亞洲和美洲均有栽培。