和菜 和菜是江蘇南通地方小吃，端午節(jié)食俗之一。南通人過端午節(jié)，除了吃粽子、漿糟（酒釀）、烤大蒜頭等，午餐菜肴中也有一些節(jié)日特色菜，往往有一碗五色雜陳的菜肴，叫做和菜（和方音賀）。不是山珍海味，夠不上進(jìn)菜譜的資格，但頗有南通鄉(xiāng)土風(fēng)味。另浙南也有和菜這道節(jié)日菜，做法卻與江蘇迥異。

基本解釋

辭典解釋

和菜hécàiㄏㄜˊㄘㄞˋ

餐館中就某一金額，預(yù)先配成的固定菜色。

網(wǎng)絡(luò)解釋

和菜

和菜是江蘇南通地方小吃，端午節(jié)食俗之一。南通人過端午節(jié)，除了吃粽子、漿糟（酒釀）、烤大蒜頭等，午餐菜肴中也有一些節(jié)日特色菜，往往有一碗五色雜陳的菜肴，叫做和菜（和方音賀）。不是山珍海味，夠不上進(jìn)菜譜的資格，但頗有南通鄉(xiāng)土風(fēng)味。另浙南也有和菜這道節(jié)日菜，做法卻與江蘇迥異。