詞語 | 解釋 |
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饹瘩 | |
饸饹 | 饸饹 饸饹(讀音hé le),也叫河漏、和樂,陜西叫huóluǒ,是將豌豆面莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟,用饸饹床子(一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具),把面通過圓眼壓出來,形成小圓條。比一般面條要粗些,但比面條堅、軟,食用方式和面條差不多。豆面有時候需要加入面丹來調(diào)節(jié)面的軟硬度和口感。適合應(yīng)用于那些沒有小麥面粘性大,不能按普通方法做成面條的面類。在北方尤其是陜西、山西、石家莊地區(qū)無極饸饹最為出名和常見,石家莊 |
合饹 | 詞語解釋 ⒈ 同‘饸饹’。 |
饹瘩 | 饹瘩 饹瘩 gēda[flour lump] 面疙瘩。 基本解釋 饹瘩 gēda [flourlump]面疙瘩。一種面食 網(wǎng)絡(luò)解釋 饹瘩 饹瘩gēda[flourlump]面疙瘩。 |
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