基本字義
菜cài（ㄘㄞˋ）
⒈ 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。
⒉ 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜譜。名菜。
漢英互譯
dish、course、food、vegetable、greens
造字法
形聲：從艸、采聲
English
vegetables; dish, order; food
基本詞義
◎ 菜 cài
〈名〉
(1) (形聲。采聲。上古時期，菜只指蔬菜，不包括肉類、蛋類，到了中古以后，菜就包括內(nèi)類、蛋 類及其熟食在內(nèi)了。本義：蔬菜)
(2) 同本義 [greens；vegetable]
菜，草之可食者?！墩f文》
皮弁祭菜。——《禮記·學(xué)記》。注：“芹藻之屬?！?/p>
習(xí)舞釋菜?！抖Y記·月令》
乃奠菜?！秲x禮·士昏禮》
古禹十年水， 湯七年旱，而天下無菜色者?！盾髯印じ粐?/p>
孫叔敖相 楚，棧車牝馬，糲餅菜羹?！俄n非子·外儲說左下》
(3) 又如：種菜；干菜(曬干的蔬菜)；菜食(以食菜為主)
(4) 泛指一切菜肴 [dish]。如：菜饌(菜肴)
(5) 專指油菜 [rape]。如：菜子(專指可以榨油的油菜籽)；菜子油(即菜油)；菜花(油菜的花)
(6) 按特殊風(fēng)味制作的食品 [dish]
飯菜精潔，醢醬調(diào)美?！侗笔贰ず艂鳌?/p>
(7) 又如：中國菜；素菜；川菜；廣東菜；葷菜
