基本詞義

◎ 腌

醃 yān

〈動(dòng)〉

(1) (形聲。從肉，奄聲。本義：用鹽浸漬食物)

(2) 同本義 [salt]

腌，漬肉也?！墩f文》

腌，酢，淹肉也。字亦作醃?！渡n頡篇》

(3) 又如：腌臘肉；腌陳(鹽漬久貯的食物)；腌肉(指用鹽浸漬肉塊)；腌胙(鹽腌的胙肉)；腌造(用鹽或醬等浸漬加工魚肉蔬菜瓜果等)；腌菜(用鹽浸漬的蔬菜)；腌藏(腌漬儲(chǔ)藏)；腌臘(把魚、肉等用鹽浸漬，然后風(fēng)干、熏干。亦指腌制后風(fēng)干的魚、肉、雞、鴨等)

(4) 變咪 [go bad]

兄長，已定這魚腌了，不中仁兄吃。——《水滸傳》

(5) 另見 ā

基本詞義

◎ 腌 ā

另見 yān