膾炙 膾，細(xì)切的魚、肉等食材；“炙”是會(huì)意字，亦即是要用字的兩個(gè)組成部分去體會(huì)它的意思。即明火烹飪，指烤肉。古代鮮肉一般用火炙，就像今天的烤羊肉串；干肉則用火烤。“食不厭精，膾不厭細(xì)”是糧食越精致越好。肉類切得越細(xì)越好?？梢?jiàn)古代膾食需要很高的刀工技法。膾炙，是人們所共同喜好的，后來(lái)把詩(shī)文為人所稱頌叫做“膾炙人口”。

基本解釋

1.細(xì)切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。2.比喻美好的詩(shī)文或事物為人稱贊。3.猶宰割﹐處置。

網(wǎng)絡(luò)解釋

膾炙

膾，細(xì)切的魚、肉等食材；“炙”是會(huì)意字，亦即是要用字的兩個(gè)組成部分去體會(huì)它的意思。即明火烹飪，指烤肉。古代鮮肉一般用火炙，就像今天的烤羊肉串；干肉則用火烤。“食不厭精，膾不厭細(xì)”是糧食越精致越好。肉類切得越細(xì)越好。可見(jiàn)古代膾食需要很高的刀工技法。膾炙，是人們所共同喜好的，后來(lái)把詩(shī)文為人所稱頌叫做“膾炙人口”。