炒菜 炒菜，中國菜的常用制作方法，將一種或幾種菜在特制的凹型鍋內(nèi)，以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品后用特制工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。

基本解釋

炒菜chǎocài

[dishcookedtoorder;stir-fry]置油鍋于火上,將菜放入,用勺翻動,直至菜熟

炒菜chǎocài

[frieddish]炒熟的菜

辭典解釋

炒菜chǎocàiㄔㄠˇㄘㄞˋ

烹制食物。
如：「他親自下廚炒菜。」

炒菜chǎocaiㄔㄠˇ˙ㄘㄞ

用油加佐料炒制的菜肴，湯汁較少，有別于熬菜。

英語tostir-fry,todothecooking,stir-frieddish

德語Gebratenes,sautierteSpeisen(S,Ess)?,(in?l)?anbraten,braten,einGerichtzubereiten(V,Ess)?,sautieren,(inderPfannemitwenigFett)?kurzbraten(V,Ess)?

法語fairesauter,sauté

網(wǎng)絡(luò)解釋

炒菜

炒菜，中國菜的常用制作方法，將一種或幾種菜在特制的凹型鍋內(nèi)，以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品后用特制工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。