| 詞語 | 解釋 |
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| 醬豆腐 | 詞語解釋 醬豆腐 [ jiàng dòu fu ] ⒈ 即豆腐乳。 英 fermented bean curd; 引證解釋 ⒈ 豆腐乳。 國語辭典 醬豆腐 [ jiàng dòu fu ] ⒈ 一種黃豆的加工品，將小塊豆腐利用霉菌發(fā)酵而制成。 |
| 蚌醬 | 詞語解釋 蚌醬 [ bàng jiàng ] ⒈ 蚌肉做成的醬。 引證解釋 ⒈ 蚌肉做成的醬。 |
| 鲊片醬 | |
| 醬酻 | 醬酻 作醬的谷皮 《太平御覽》卷二六二引《桓階別傳》：“ 階 在郡時俸盡，食醬酻。上聞之，數(shù)戲之曰：‘卿家醬頗得成不耶？’” 基本解釋 1.作醬的谷皮。 網(wǎng)絡(luò)解釋 醬酻 作醬的谷皮 《太平御覽》卷二六二引《桓階別傳》：“階在郡時俸盡，食醬酻。上聞之，數(shù)戲之曰：‘卿家醬頗得成不耶？’” |
| 炸醬 | 炸醬 炸醬，通常作為炸醬面等主食的輔助作料，一般有肉末炸醬、雞蛋炸醬、素炸醬等。炸醬的主要材料有豬絞肉, 豆乾，蔥 , 大蒜 , 姜。 基本解釋 1.比喻侵吞;硬扣下。 辭典解釋 炸醬zhájiàngㄓㄚˊㄐㄧㄤˋ 用油、碎肉或加豆瓣醬等煎制成的醬，用來拌面條吃。如炸醬面。 北平方言。借用他人的東西而據(jù)為己有、吞沒。 網(wǎng)絡(luò)解釋 炸醬 炸醬，通常作為炸醬面等主食的輔助作料，一般有肉末炸醬、雞蛋炸醬、素炸醬等。炸醬的主要材料有豬絞肉,豆乾，蔥 |
| 醬菜 | 詞語解釋 醬菜 [ jiàng cài ] ⒈ 用醬或醬油腌制的菜。 英 vegetables pickled in soy sauce; 引證解釋 ⒈ 用醬或醬油腌制的菜蔬。 引 老舍 《四世同堂》二三：“她知道那個出好醬菜的城也是 中國 的，而 中國 人似乎不該去慶祝它的陷落?！?國語辭典 醬菜 [ jiàng cài ] ⒈ 用醬腌漬的各種菜蔬。如醬瓜、醬茄等。 |
| 醬瓣草 | 詞語解釋 醬瓣草 [ jiàng bàn cǎo ] ⒈ 地錦的別名。見明李時珍《本草綱目·草九·地錦》。 引證解釋 ⒈ 地錦的別名。見 明 李時珍 《本草綱目·草九·地錦》。 |
| 魚醬 | |
| 蛤黎醬 | 詞語解釋 蛤黎醬 [ gé lí jiàng ] ⒈ 蛤蜊肉制成的醬。 引證解釋 ⒈ 蛤蜊肉制成的醬。參閱 宋 王鞏 《清虛雜著·補(bǔ)闕》。 引 清 翟灝 《通俗編·禽魚·蛤黎醬》：“以蛤?qū)贋轷?，自昔有之，?越 人仍詡此為佳味。” |
| 果子醬 | 果子醬 果子醬，水果和糖制成的稠狀食品，大多用來涂抹面包食用。 種類多樣，老少皆宜。 基本解釋 果子醬 guǒzijing [marmalade]一種浮有水果片與水果圈的軟性半透明果凍 辭典解釋 果子醬guǒzijiàngㄍㄨㄛˇ˙ㄗㄐㄧㄤˋ 水果和糖制成的稠狀食品，大多用來涂抹面包食用。 也稱為「果醬」。 網(wǎng)絡(luò)解釋 果子醬 果子醬，水果和糖制成的稠狀食品，大多用來涂抹面包食用。 種類多樣，老少皆宜。 |
| 鲊醬 | 鲊醬 鲊醬，漢語詞匯，拼音zhǎ jiàng，意思是魚醬。 基本解釋 魚醬。 辭典解釋 鲊醬zhǎjiàngㄓㄚˇㄐㄧㄤˋ 肉醬。 《西游記．第二二回》：「莫言粗糙不堪嘗，拿住消停剁鲊醬?！?網(wǎng)絡(luò)解釋 鲊醬 鲊醬，漢語詞匯，拼音zhǎjiàng，意思是魚醬。 |
| 醬甀 | 1.盛醬的小口瓦罐。 基本解釋 1.盛醬的小口瓦罐。 |
| 醬棚 | 醬棚 相公的諧音 元 無名氏 《舉案齊眉》第一折：“老醬棚，呼喚俺兩人，有何說話？” 基本解釋 相公的諧音。 網(wǎng)絡(luò)解釋 醬棚 相公的諧音 元無名氏《舉案齊眉》第一折：“老醬棚，呼喚俺兩人，有何說話？” |
| 柴米油鹽醬醋茶 | 柴米油鹽醬醋茶 （俗語）柴米油鹽醬醋茶，是老百姓家庭中的必需品。是老百姓日常生活所必需的七樣?xùn)|西，更是平民百姓每天為生活而奔波的七件事，俗稱開門七件事。 開門七件事的排列和內(nèi)容都大有講究，全都與中國歷史悠久的飲食文化有關(guān)。 時至今日，開門七件事的意義已與古時有別，除了泛指是老百姓家庭中的必需品外，更是指與人民有切身利益有關(guān)的‘事情’。 基本解釋 日常生活所必需的七樣?xùn)|西，俗稱開門七件事。 辭典解釋 柴米油鹽醬 |
| 鹽醬口 | |
| 醬棚 | 詞語解釋 醬棚 [ jiàng péng ] ⒈ 相公的諧音。 引證解釋 ⒈ 相公的諧音。 引 元 無名氏 《舉案齊眉》第一折：“老醬棚，呼喚俺兩人，有何説話？” |
| 敗醬 | 敗醬 敗醬（學(xué)名：Patrinia scabiosaefolia Fisch. ex Trev.）是敗醬科、敗醬屬多年生草本植物，高可達(dá)200 厘米；莖直立，基生葉片叢生，花時枯落，卵形、橢圓形或橢圓狀披針形，頂端鈍或尖，基部楔形，邊緣具粗鋸齒，上面暗綠色，背面淡綠色，兩面被糙伏毛或幾無毛，莖生葉對生，寬卵形至披針形，頂生裂片卵形、橢圓形或橢圓狀披針形，花序為聚傘花序組成的大型傘房花序，頂生，總苞線形，苞片??；花小，萼齒不明顯；花冠鐘形，黃色，花冠裂片卵形 |
| 魚子醬 | |
| 菹醬 | 菹醬 zū jiàng 菹醬（菹醬） 亦作“葅醬”。 醬菜?！侗笔贰に宸苛晖跤聜鳌罚骸翱秩暌越袢栈侍又?，忘昔時之事，故令 高熲 賜汝我舊所帶刀子一枚，并葅醬一合，汝昔作上士時所常食如此?！?基本解釋 1.亦作"葅醬"。2.醬菜。 網(wǎng)絡(luò)解釋 菹醬 zūjiàngㄗㄨㄐㄧㄤˋ 菹醬（菹醬） 亦作“葅醬”。醬菜。《北史·隋房陵王勇傳》：“恐汝以今日皇太子之心，忘昔時之事，故令高熲賜汝我舊所帶刀子一枚，并葅醬一合，汝昔作上士時所常食如此?！? |
| 豆瓣醬 | 詞語解釋 豆瓣醬 [ dòu bàn jiàng ] ⒈ 大豆發(fā)酵后制成的醬，可作調(diào)味品。 引證解釋 ⒈ 大豆發(fā)酵后制成的醬，可作調(diào)味品。 國語辭典 豆瓣醬 [ dòu bàn jiàng ] ⒈ 用大豆或蠶豆發(fā)酵后制成的醬，里面有豆瓣，故稱為「豆瓣醬」。 |
| 赤醬 | 赤醬 赤醬是一個漢語詞匯，指濃醬，出自明 孫柚 《琴心記·花朝舉觴》。 日語詞匯赤ちゃん的空耳 基本解釋 指濃醬。 網(wǎng)絡(luò)解釋 赤醬 赤醬是一個漢語詞匯，指濃醬，出自明孫柚《琴心記·花朝舉觴》。 日語詞匯赤ちゃん的空耳 |
| 老醬棚 | 老醬棚 lǎo jiànɡ pénɡ 老醬棚（老醬棚） 老相公的諧音。 元 無名氏 《舉案齊眉》第一折：“老醬棚，呼喚俺兩人，有何說話？”按，此以“醬棚”諧“相公”，乃故作口齒不清以為諢。參閱 王季思 《玉輪軒曲論》附錄《元曲中諧音雙關(guān)語》。 基本解釋 "老相公"的諧音。 網(wǎng)絡(luò)解釋 老醬棚 lǎojiànɡpénɡ 老醬棚（老醬棚） 老相公的諧音。 元無名氏《舉案齊眉》第一折：“老醬棚，呼喚俺兩人，有何說話？”按，此以“醬棚”諧“相公”，乃故作口齒不 |
| 醬坊 | 詞語解釋 醬坊 [ jiàng fāng ] ⒈ 醬園。 引證解釋 ⒈ 醬園。 國語辭典 醬坊 [ jiàng fāng ] ⒈ 制作或售賣醬油、醬菜等腌漬食物的店鋪。 |
| 面醬 | 面醬 面醬產(chǎn)于北方。先用水和面，不經(jīng)發(fā)酵即上籠蒸熟，再經(jīng)伏天日曬加溫發(fā)酵，秋冬就能吃，醬香味美。陳年老醬的做法與甜醬做法略有不同：起初也是先將面用水和好，待其發(fā)酵上籠屜蒸熟，然后再用日光照射升溫發(fā)酵，經(jīng)過三個伏天才成為產(chǎn)品，待大部分水分被蒸發(fā)以后用勺子舀起來能拉成細(xì)絲，盛到罐內(nèi)浮而不流，缸內(nèi)面醬的表面象漂浮著一層黑色的油綢。紅中透黃。味美而富有營養(yǎng)，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。 |
| 醬缸 | 詞語解釋 醬缸 [ jiàng gāng ] ⒈ 制作和存放醬、醬油用的缸。 英 a jar making and reserving sauce,pickles,etc.; 引證解釋 ⒈ 制造和儲存醬、醬油、醬菜所用的缸。 國語辭典 醬缸 [ jiàng gāng ] ⒈ 制造和儲存醬油、醬菜等醬類食品的缸。 |
| 蚌醬 | 1.蚌肉做成的醬。 基本解釋 1.蚌肉做成的醬。 |
| 鲊片醬 | 見"鲊醬"。 基本解釋 見"鲊醬"。 |
| 醬紫 | 詞語解釋 醬紫 [ jiàng zǐ ] ⒈ 紫中略帶紅的顏色。 英 dark reddish purple; 引證解釋 ⒈ 絳紫。暗紫中略帶紅的顏色。 引 楊朔 《模范班》五：“陽光是透明的金色，泥土是黃的，人們的膀子卻曬得醬紫，滾著熱汗。” 國語辭典 醬紫 [ jiàng zǐ ] ⒈ 暗紫色。 例 如：「他穿了一件醬紫西裝。」 |
| 醬物 | 詞語解釋 醬物 [ jiàng wù ] ⒈ 各類肉醬食品。 引證解釋 ⒈ 各類肉醬食品。 引 《周禮·天官·內(nèi)饔》：“﹝內(nèi)饔﹞選百羞醬物珍物以俟饋。” 賈公彥 疏：“醬物者，即醬用百二十罋?！? |
| 醬齊 | 醬齊 jiàng qí 醬齊（醬齊） 指醬類食品和醬醋拌的小菜。齊，通“ 韲 ”。《禮記·曲禮上》：“獻(xiàn)孰食者操醬齊?！?孔穎達(dá) 疏：“醬齊為食之主，執(zhí)主來則食可知，若見芥醬，必知獻(xiàn)魚膾之屬也?！?基本解釋 指醬類食品和醬醋拌的小菜。齊，通"韲"。 網(wǎng)絡(luò)解釋 醬齊 jiàngqíㄐㄧㄤˋㄑㄧˊ 醬齊（醬齊） 指醬類食品和醬醋拌的小菜。齊，通“韲”。《禮記·曲禮上》：“獻(xiàn)孰食者操醬齊。”孔穎達(dá)疏：“醬齊為食之主，執(zhí)主來則食可知，若見芥醬，必知 |
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